DAIRY EXPERIENCE
Milk and cheese, to the discovery of italian dairies
PERIODO
Maggio-settembre
DURATA
1 giornata
TARIFFE
E’ possibile prenotare l’esperienza per un minimo di 10 persone a un massimo di 60.
Pacchetto min. 2 persone
a partire da 99 €
Sconti per gruppi a partire da 4 persone
Scopri, impara, assapora e crea con le tue mani uno prodotto caseario
Partecipando ad una Dairy Experience potrai scoprire i segreti dell’allevamento e partecipare alle fasi della produzione di formaggi e di altri prodotti caseari. Durante l’esperienza infatti, partendo da materie prime appena estratte, potrai creare il tuo formaggio in sintonia con la natura e riassaporare le ricette della tradizione.
ATTIVITÀ COMPRESE NEL PACCHETTO
Maggio-settembre
Visita all’azienda ospitante
Visita all’allevamento
Tecniche di degustazione ed analisi sensoriale
Banchetto finale
Argomenti trattati:
Introduzione alla caseificazione; i prodotti caseari tra cultura e tradizione; la pastorizzazione; i cagli, la stagionatura; prodotti e sottoprodotti del latte; importanza dei derivati del latte in cucina e per la salute; le etichette; gli aromi; teoria e tecnica di analisi sensoriale.
COSA È INCLUSO
Assicurazione
Attività "Rural Experience"
Visite agli impianti di trasformazione
Breve corso di analisi sensoriale
Materiale didattico
Degustazione e banchetto
Souvenir
Prodotto realizzato durante l'esperienza
SERVIZI AGGIUNTIVI
Trasporto
con o senza conducente (9 posti)
Pernottamento presso una struttura convenzionata
Prezzo a seconda della scelta della struttura.
Equipaggiamento
È consigliabile un abbigliamento sportivo, da trekking.
È possibile prenotare scarponcini lavabili indicandoci il numero.